No es que la microeconomía sea el campo de la economía que más me interese, pero no me puedo resistir a traer aquí un ejemplo veraniego de cómo se añade valor a las cosas y que los tiempos de crisis no merman las ganas de diezmar el bolsillo de los conciudadanos, aunque sea de tapadillo.

Ciudad del norte de España, donde en una terraza se puede tomar un arroz con leche a 3 euros. Obviamente, el precio debería indicar un arroz con ingredientes de excelente calidad en un marco incomparable. Sin embargo, echando un vistazo a otra mesa donde reposa tan suntuoso postre se puede observar un recipiente de minúsculas proporciones con mucha leche y poco arroz. Y con comentarios poco generosos sobre la calidad del mismo.

Con estos precedentes, paseando unas calles más allá, podemos encontrar una tienda que vende arroz al peso. Se calcula que la cantidad y el arroz invertido en la terraza puede costar, a granel, unos 17 céntimos de euro para unas 8 raciones. Si a esto le sumamos la leche necesaria, en torno a 1,2 euros, tenemos que elaborar un postre de 8 raciones nos sale, grosso modo y pudiéndolo disfrutar en cualquier sitio cual dominguero, por 1,37 euros (0,17 céntimos por ración).

Esas mismas 8 raciones nos hubieran costado en el restaurante la bonita cantidad de 24 euros. ¡Toma ya! A esto se le llama añadir valor y lo demás son tonterías. Viene en consonancia con la noticia de que querían cobrar el agua del grifo en los restaurantes .

El fenómeno no es nuevo. Muchos comerciantes mantienen los precios pero rebajan las calidades hasta puntos insospechados. Algunas barras de pan valen lo mismo pero saben a goma de mascar. Las cosas que van rellenas suelen tener cada día menos y peor relleno. Lo peor de todo es que con estas tonterías, los comerciantes se perjudican así mismos. En tiempos de vacas flacas, donde el ciudadano medio intenta ahorrar todo lo que puede (no es que a veces se consiga) y cuando hasta los potentados visitantes extranjeros moderan su gasto, ofrecemos menos y queremos seguir cobrando lo mismo.

Es como el pez que se muerde la cola. Y todavía oía a un comerciante en la tele el otro día que argumentaba que, como con esto de la crisis la gente no le compraba, a los que le compraban les iba a subir un 25% el precio de sus productos. Así lo dijo, delante de toda España (de la que le estuviera viendo, se entiende)

Bonita receta para echar el cierre por falta de clientela. Y recuerden lo importante que son las PYMES en España.